Hi,
Bachflohkrebse lieber lebend.
Zum Messen gibt es Testlösungen im Zoohandel. Nitrat ist immer wichtig zu wissen, da giftig für die Tiere.
Bei 16 und 12 cm würde ich schon trennen. Sonst hast Du ev bald einen weniger

Der Kleine muss eh ein bisschen gepäppelt werden. das geht in einer Stapelbox bei täglichen Totalwasserwechsel ganz gut.
Der Große braucht höchstens noch drei mal die Woche Futter. Der Kleine noch öfters.